▲酒米『吟ぎんが』の刈り取り

お酒造りに適した米は、私達が普段食べているお米とは違う、『酒米』と言われるお米を使っています。
食べるお米はねばり気が多く、ねばりが多いとほぐれません。お酒造りにはねばりけの少ないお米を使っています。

[酒米の特徴]　　[岩手のお米]