豆腐発祥の地は、中国とされています。16世紀の中国の書「本草綱目」の中に、紀元前2世紀、劉安という王によって創作されたと書かれています。
豆腐について書かれた文献が、唐の時代（618～907年）以降まで見当たらないことから、起源は劉安の時代ではなく、唐の時代だったという説もあり、はっきりとは分かっていません。
