みそ

みそ

仙台みそを使用し、豚ひき肉、しいたけ、ごまなど10数種類ほどの食材や調味料が入っています。じゃじゃ麺の「じゃじゃ」は漢字で「炒醤」と書き、ミソを炒めるという意味です。炒めながらよくかき混ぜ、その後に一日寝かし、なじませます。